第一步将鸡洗净，洗净鸡的内脏和颈部淋巴结，然后切成大小均匀的块，放入碗中，加入姜片和料酒腌制，去除腥味

第二步土豆去皮洗净，用滚刀切成大块，青椒，红椒，葱，大葱切段，调料用温水浸泡5分钟，沥干水分，将草果打碎去籽

第三步从锅里开大火，锅里放一点油，然后把糖放入小火慢慢翻炒融化后，大气泡变成小气泡颜色为黄褐色时，加入两倍以上的开水，再煮至所需的糖色

第四步锅洗净，加入比炒菜多一点的油，将腌制好的鸡块翻炒，将鸡块翻炒至水变黄，倒出沥干油

第五步锅中放油，放入姜片，大葱翻炒，再放入豆瓣酱，香料，辣椒翻炒出红油，然后将炒好的鸡肉放入锅中翻炒均匀

第六步鸡块加适量水，加入鸡精，蚝油，酱油，胡椒粉烧开，转小火慢炖，鸡肉煮7分钟，加入土豆翻炒一起煮

第七步等汤浓了，土豆煮8分钟后，去掉多余的残渣，最后加盐，青椒，红椒，洋葱片，煮开装盘，然后把胶带放在上面，用开水把面条煮开，放在一大盘鸡肉旁边很好吃

大盘鸡需要的食材和调料都在这里。

大盘鸡的原料有土豆，青椒，干辣椒，花椒，桂皮，月桂叶，生姜，大葱，大蒜，冰糖，八角，盐，酱油，料酒，豆瓣酱大盘鸡是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的一种特色美食源于80年代新疆路边餐馆的江湖菜鸡肉土豆炒炖，也可以配新疆面

大盘鸡的菜在哪里。

大锅鸡是新疆的一道菜早在上世纪80年代，大锅鸡就被发明了日前，大锅鸡被评为新疆十大经典菜肴在新疆，有一种大盘鸡叫沙湾好吃的大盘鸡可以配带面，米饭等主食