腊肉是比较受欢迎的一种食物，它是用新鲜猪肉腌制晾晒而成的，腊肉的晾晒是有一定讲究的，一般都是白天挂出去晒太阳，晚上收回来阴干风干，由于冬季露水比较重，所以腊肉晚上不适合放在室外，容易受潮，影响晾晒效果。

腊肉晚上在外面风吹行吗

最好收到室内。

晾晒腊肉时要注意白天挂在阳光下，晚上放在室内，防止冷露影响晚上的口感

腊肉晚上不能晒干，必须带回家，除非阳台上有遮挡物，因为秋冬季节外面的露水很严重，时间长了会影响腊肠的品质和口感。

肉干可在通风处自然晾干或放入冰箱冷冻食用时，从冰箱中取出，用冷水浸泡解冻，然后浸泡清洗我们也应该少吃腊肉腌制品会对人体肝脏产生一定的影响

腊肉能在外面过夜吗

不建议放外面过夜，一是露水重，容易受潮，影响晾晒效果，而是可能会有人偷的。

一般来说，腊肉在晒干之前需要先腌制最好的腌制时间是24小时左右，这样才能尝到尝完味道后，就可以开始悬挂和干燥了注意腊肉的悬挂和晾晒不能直接在阳光下暴晒，会很快蒸发腊肉中的水分，吃起来很硬

其次，将腊肉里面的肉压紧直接暴露在阳光下会导致肉的温度升高伴随着时间的推移，它会加速腊肉的变质

因此，正确的做法是将腊肉挂在通风处最好不要被太阳照射放在阴凉处自然晾干一般一个月左右就可以吃了它充满了咀嚼力和美味

腊肉晾晒多久合适

干燥时间也很精致不能太长也不能太短烘干时间过长，腊肉会过硬，时间过短，腊肉中的水分还没有完全蒸发，细菌会在腊肉中滋生，腊肉很快就坏的一般来说，干燥时间由风力和温度决定腌制好后，用结实的棉绳或铁丝将猪肉系好，放在有风的地方或阳光下冬季晾晒时间为7—10天