在新冠肺炎疫情期间,餐饮服务业是受到严重影响的行业之一。一些饭馆和快餐连锁店的外卖订单大量增加——这意味着客户越来越习惯于在家中食用餐厅的美食,为了满足这种需求,越来越多的餐厅设立了仅限外卖的厨房——被称为”云厨房“或“幽灵厨房”,这是一种是专门处理外卖订单的专业食品准备厨房或烹饪设施,可以把它想象成一个快餐店,但没有点餐台、服务员或堂食空间。
当地时间2021年8月25日,泰国曼谷,GrabFood的外卖员正在”云厨房“为曼谷的iBerry集团旗下的泰国餐厅取餐。当地时间2021年9月1日,在今年 3 月成立的一家企业“5公里厨房“中,中餐厨房老板兼厨师Park Chan-chul 在制作外卖食品。2021年4月15日,美国加利福尼亚州奥克兰市,幽灵厨房The Bussdown的联合创始人Solomon Johnson,将一只虾放入外卖订单的餐盒中。当地时间2021年9月1日,韩国首尔,摄影师拍摄的“5公里厨房”外的送餐员。5公里厨房”是一家于今年 3 月成立的出租厨房的企业,专门为只在首尔地区送餐的食品企业出租厨房。2021年3月12日,印度诺伊达,一名员工在Rebel Foods公司的云厨房打包薯条。Wendys公司已与印度Rebel Foods公司达成协议,将在印度各地开设约250家云厨房,以通过送货上门而非传统快餐店的方式为客户提供服务。2021年8月18日,中国台北,Just Kitchen公司的一名员工在准备烤面包,准备外卖。Just Kitchen是一家专门运营“幽灵厨房”的公司。当地时间2021年8月25日,印度孟买,行政主厨Arindam Sarkar在DR chef Fusion”云厨房“设备上装饰甜点。2020年9月14日,美国加州帕萨迪纳市,Kitchen United Mix是洛杉矶地区众多幽灵厨房之一。当地时间2021年8月25日,泰国曼谷,GrabFood的外卖员正在”云厨房“为曼谷的iBerry集团旗下的泰国餐厅取餐。当地时间2021年9月1日,韩国首尔,Donkatsu餐厅的所有者兼厨师 Kwon Ohshin和一位同事在他们租用的“5公里厨房”中准备肉排午餐盒。2021年3月12日,印度诺伊达,一名员工在Rebel Foods公司的云厨房准备订单。2020年9月15日,美国洛杉矶,幽灵厨房Grand Food Depot前的外卖机器人。2021年8月18日,中国台北,Just Kitchen公司旗下一家“幽灵餐厅”的外卖被取走。Just Kitchen运营“幽灵厨房”网络,只制作外卖食品。
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